每次吃到好吃的东西,我第一个想到的是如何用自己的方法做出更健康美味的版本,这次也不例外,来打卡「花生酱」。用料只有:花生,油,盐和糖,有时候美味真的和化妆一样,less is more,用简单的食材还原食物本身的味道。
用料
熟花生粒500克 | |
海盐6-10克 | |
糖20克 | |
亚麻籽油16-20克 |
浓香顺滑 花生酱的做法
我用的是熟花生碎。免去了生花生粒去皮和烘干的环节。如果是生的花生粒,先用烤箱烤熟,180度-190度,20分钟左右,去皮。
自从听了陈歆老师的营养课以后,家里就换盐了,用的是「喜马拉雅」矿物质海盐,它可以提供人体基本矿物质,增加人体免疫,平衡电解质,排除体内毒素。
所有材料一并放入主锅,3分钟,速度由1增至9。我用的是亚麻籽油,无需加热。如果是普通的植物油,那就再加热5分钟,100度,速度2。
3分钟以后,丝丝顺滑。
出锅。
晾凉,装入密封罐。
撒上碎花生粒、海盐。
500克可以做上图中的二罐。
小贴士
1、油:可以选用橄榄油、亚麻籽油,免去加热煮熟这个步骤。
2、如果喜欢原味,可以不加盐和糖。自制花生酱可以避免各种添加剂和防腐剂,油、糖、盐的比例都可以自行调节。