【步骤图】家庭版炸油条，酵母版（无泡打粉，无膨松剂）食谱大全和做法

在家待的第35天，非常想念油条，今天决定做一次。嘿嘿，我也是新手，没有称，所有的计量我都是用了厨房的替代品来精确数量。

用料  

家庭版炸油条，酵母版（无泡打粉，无膨松剂）的做法  

1. 纯牛奶100毫升倒在碗里放在微波炉中火加热0.5秒，然后把大半勺酵母倒在温的牛奶里面搅拌。切记，牛奶不要凉的也不要烫的，不然酵母不好发酵。35度左右最好。

2. 一饭碗面粉倒进大汤碗里面，我就用的普通的面粉。

3. 加入一个鸡蛋

4. 但是一勺油，搅拌好的酵母和牛奶，边搅拌边倒牛奶，和的面要稀一点，切记，比做包子馒头稀一点。

5. 手摸点油，揉一下面，表面抹平。然后把汤碗放在40度温水锅里，盖上锅盖。放温水里是助于发酵的速度快一点。

6. 发酵了三个小时，就是这个状态了，有两倍大了，差不多就可以了。

7. 然后把切菜板上均匀的撒上干面粉，手上沾干面粉把面从汤碗里挖到菜板上，用手捏成一长条，用手掌在长条上使劲的往下面压，整个长条压成0.5厘米厚的长度，用刀切成1.5厘米宽的长条，筷子上摸一点油，压在切好的长条上，然后长度差不多的长条就两个压在一起，再用筷子压一下，如果太长就用刀在中间该成两半。我图上就是切成两半的效果，压好的长条两端用手捏一下，防止炸的时候分成两半。

8. 到油，烧开，用一根筷子放进一点，如果在冒泡，油温就可以了，就把湿油条放进去，用筷子翻一下，注意别烫伤。

9. 这是我第一次做的处女作油条，里外都很很蓬松，卖相差了点。

小贴士

据说可以加一点点糖，下次试试，注意面发酵好了后，放在菜板上不要揉面了，小心成死面了。注意烫伤。