我不太爱吃面,但最近特别想念妈妈做的炸酱面的味道,有菠菜和丰富的炸酱面酱汁,面条筋道而不硬,裹满了炸酱的香味,吸溜一口唇齿留香。于是跟妈妈请教做法,妈妈视频及语音教学,做出来了这碗充满妈妈味道的炸酱面。
用料
瘦肉馅 | 1斤 |
菠菜 | 1把 |
黄瓜 | 1根 |
豆芽 | 3两 |
葱、姜 | 适量 |
甜面酱、黄豆酱、五香粉 | 适量 |
妈妈味炸酱面(少油健康版)的做法
做码菜:黄瓜切丝,豆芽焯水后控水,装盘。
准备调料:葱、姜切成沫,备用。
制作炸酱:锅里放一点油,使用一半的葱、姜爆香后放入肉沫煸炒,肉沫变色后再放入剩下的姜末、少许五香粉炒匀,按照1:1的比例加入适量甜面酱、黄豆酱、料酒和水,熬煮几分钟。
煮面:锅里烧开水,放入面条,煮开后加水,再次烧开就煮好了。可以根据喜好加入合适的青菜。
装碗:面条和菠菜盛入碗中,加入做好的炸酱和黄瓜丝、绿豆芽。
拌匀开吃咯!
小贴士
煮面时可以加一点盐,面条煮好会很筋道哦!