底部微微焦香,上层弹嫩鲜甜,黑胡椒散发独特香气,蛋白质大满足!
用料
虾仁 | 10只左右 |
芦笋 | 6-8根 |
鸡蛋 | 3个 |
全麦面粉 | 15克 |
燕麦片 | 10克 |
纯牛奶 | 适量 |
芝麻油 | |
盐 | |
黑胡椒 |
无蛋不欢·无需翻面🍤黑胡椒芦笋虾仁煎蛋🍤的做法
芦笋斜切成小段焯水
虾仁去虾线、一点蛋清和一点盐搅匀
15g全麦面粉+10g燕麦片
用少量温水调成稀糊
三个蛋、牛奶、一点水、一点盐、芝麻油
与稀面糊打成蛋液
平底不粘锅倒油烧热
倒入虾仁翻炒至变色
加入芦笋段翻炒两下均匀铺平
倒入蛋液摇匀
中小火煎至边缘略凝固时
盖上锅盖小火焖煎至蛋液全部凝固趁热撒上黑胡椒碎,底部微微焦香,上层弹嫩鲜甜。
蛋白质满满的早餐。
小贴士
蛋液里加入牛奶可以使口感更嫩滑,还有淡淡的奶香。也可以只用水。
盖盖子焖煎的做法一是避免翻面不易成形,二是只用煎一面,可以减少用油量。