满曰实验室第一款曲奇,方子来自小芽,我做了点调整。低油低糖的方子真是曲奇控的挚爱,不过正因为低糖低油,口感不是入口即化的绵软,但也别有风味,有点像薄司康,不是脆也不是酥,是有些柔软的感觉。黑芝麻真的是我的最爱之一,特地用了颗粒较大的芝麻核桃粉,相信有了核桃的香气,会让整体层次更丰富一些。喜欢甜口感的同学可以加点糖,方子用量是原用量,但我觉得还是有点甜。
用料
黑芝麻核桃粉 | 60克 |
低筋粉 | 70g |
燕麦(快熟) | 100克 |
玉米油/黄油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
鸡蛋 | 1只 |
细砂糖 | 25克 |
黑芝麻核桃燕麦饼的做法
低筋面粉过筛,加入燕麦片和黑芝麻核桃粉,用刮刀拌匀
准备另一只碗,把牛奶,玉米油,细砂糖和鸡蛋混合。如果用黄油,需要加热融化。
搅拌均匀
把两碗材料材料均匀混合,因为我用的即食麦片,特别粘手,不推荐,还是要用快熟燕麦比较好。
喜欢香蕉的朋友可以把一根熟透的香蕉碾成泥加进去,顺便减10g糖
预热烤箱,上下火10min,160度
把面团团成圆形放在铺好油纸的烤盘里,因为很粘手,没法拍照片了。把面团压的扁扁的,会比较脆,厚一点口感就很软,看你们的喜好吧。
中层160度,20min,我家烤箱脾气大,特别是下火很高,比较容易糊,所以我调低了温度
烤成有点上色,就能闻到浓郁的黑芝麻味,如果加香蕉,香蕉的酸味就出来了。我还是喜欢不加香蕉的,黑芝麻和燕麦很香,特别是核桃颗粒大一些会有果仁香气
黑色营养出炉了!
小贴士
1,用快熟燕麦,口感更好;
2,加核桃碎会更香
3,摸清烤箱的脾气,不要糊掉
4,薄厚会让时间有所变化
5,低油低糖小宝贝也可以当作零食无负担哦