这个方子是给和我一样不知道“适量”究竟是多少的厨房小白准备的😂😂.
小的时候,感觉每个星期至少有两天的早餐会是这个家常鸡蛋饼,从小一直吃到大,也没有吃够.现在自己做了妈妈,家里的小怪兽在姥姥和奶奶家吃了这个鸡蛋饼,回家会时不时的吆喝这样爱吃.
这个真的是最最最简单的妈妈牌美食了吧.
用料
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 100克 |
韭菜 | 3-4根 |
虾皮 | 可选 |
水 | 120-130克 |
盐 | 2.5克左右 |
小时候的妈妈牌鸡蛋饼的做法
我用的鸡蛋带壳65克差不多的样子. 面粉就是普通中筋就可以,我通常会过筛一下.
鸡蛋,水,盐和韭菜分别加到面粉里面. 我为了让小朋友营养均衡一点,会加点虾皮,但是其实也就那么十来颗(纯粹是心理作用). 再就是我个人也比较喜欢在各种食物里加虾米虾皮什么的,大概遗传了我妈. 啰嗦这么多,我就是想说,虾皮可以不用加😭.
热锅加油,小火烙饼. 我通常是拿着锅子转一转晃一晃,这样让面糊均匀,每次用锅铲或者勺子的底去摊面糊,我肯定会戳破凝固的饼,盖章手残党.
100克面粉,基本4张饼,娃吃三张多一点,再煎一根火腿肠,配一碗白粥. OK啦. 简单方便的早餐.