最近周末不加班 想着要进厨房 继续做我の美厨娘
这叫出得厅堂 入得厨房
哈哈哈
用料
面粉 | 250g |
酵母 | 5g |
温水 | 适量 |
盐(和面) | 5g |
盐(面饼) | 适量 |
葱 | 一大把 |
白芝麻 | 随你喜欢 |
老上海味道之羌饼的做法
酵母加温水调和 静置10分钟
面粉加盐倒入酵母水,再倒入温水调和,温水慢慢加入
面团和到光滑
放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚上发酵好的面团 大大滴
取出 再揉捏 挤出里面的气泡 再静置10分钟面团再揉捏 揉捏过程如果觉得太湿 可撒少许面粉
擀面杖 擀至1cm厚度
撒少许油 涂抹开 撒适量盐 撒大把的葱花
从一边开始慢慢的卷起,成长条状,然后像圆盘一样卷起,静置一会,在用擀面杖或是手擀开面饼,差不多平底锅底大小即可
一面撒上大把白芝麻(我的白芝麻是买的包装的熟芝麻 自己炒制的也很好)锅加热,加少许油
放入饼,小火煎5分钟,煎至金黄
翻面,加少许油,小火再煎5分钟,2面都金黄酥脆了吧
再加点油,加适量水,盖锅盖,水煎一会,至无水就OK了饼煎好了,家里好香,老公忍不住跑过来看看饼饼了
乘热砧板上切好配上刚刚豆浆机现磨豆浆
美味的早餐开始啦
小贴士
饼厚薄随个人喜好
盐的话还是适量 多了就太咸
提前一晚上把面团和好放冰箱冷藏发酵,非常适合周末
觉得油太简单的话,也可以做酥油
上海米道还是很嗲的