这是老妈的最爱,每次做,她都爱吃到停不下来。。。
用料
中筋面粉 | 300克 |
温水 | 150克 |
葱末 | 随意,多些更香 |
油酥用料 | |
面粉 | 20克 |
食用油 | 50克 |
盐 | 5克 |
十三香 | 1勺 |
层次分明的葱香手抓饼的做法
把20克面粉和十三香、盐放入同一容器中
食用油加热后倒进去,搅拌成油酥备用
300克面粉、150克温水(大家买的面粉吸水率不同自行适量加减)
搅拌成絮状
揉成一个较软的光滑面团,面团表面抹上油,容器加盖或者覆上保鲜膜,醒面1小时
拿出面团无需再次揉面,直接擀开成面皮,抹上油酥
撒上葱末
撒好香葱后先从一边卷起成条状,然后像视频中一样边拉边卷成圆形,卷好后松弛10分钟
擀成薄的大张的圆面饼,这时可以电饼铛小火预热
用擀面杖这样慢慢把面饼全部卷起
电饼铛刷油,展开面饼(用平底锅也可以)
用手稍微整形一下
盖上盖子,每隔1分钟左右翻面,小火煎至两面金黄即可,煎好后用煎铲配合筷子或者勺子把饼趁热从两边往中间挤压松散
装盘。。。开吃吧。。。配粥、配菜还是白嘴吃都棒棒哒👍