肉臊卤的难点,在于肉卤的味道。
传统的做法里,调味非常复杂,什么八角桂皮丁香香叶,还得有鸡精料酒酱油冰糖之类,做一顿饭感觉整个超市的调料区都得搬空了。
我的做法又省事又便捷,15分钟就能带来满屋浓郁肉香。
用料
食材 | |
肉馅 | 200克 |
洋葱 | 50克 |
香菇 | 6朵 |
青菜 | 1颗 |
鸡蛋 | 2个 |
面条 | 200克 |
调味 | |
黄肖氏酱香烧汁 | 80克 |
超馋人!风味肉臊面,汁浓肉香的做法
香菇洗净后切成小块,洋葱也切小块备用,青菜提前焯烫30秒,鸡蛋煮熟即可。
锅里倒油,倒入肉馅炒到变色就好。
倒入酱香烧汁,翻炒1分钟,均匀上色入味。
友情提示:500克的食材1袋酱汁可以做3-5次,不要1次全部倒入,味道太浓烈。炒出一点儿肉汤后,倒入洋葱和香菇,再次翻炒30秒。
倒入半杯水,刚好没过食材,大火烧开。
放入2个煮好的鸡蛋,中火炖煮15分钟左右。
大火稍微收汁,连汤带肉倒在煮好的面条上,加上青菜和鸡蛋,拌匀开吃就好了。
这道全民都爱的肉臊面,浓郁酱香的肉卤,趁热和面条拌匀,微甜浓烈的香味,油亮红润的色泽,隔着屏幕都会馋到你流口水。
小贴士
1、食材,三分瘦七分肥的五花肉,最适合做肉燥,来上它2条,让菜市场的师傅帮忙绞成肉馅,回家直接就能用。配上青菜香菇鸡蛋,荤素蛋白营养健康。
2、烹饪,简单的翻炒和炖煮,不会做饭的朋友也不用害怕,黄肖氏采用精磨长煮的工艺,把香辛料变成调味汁,既能留香又方便入味,15分钟就能做完这道菜。
3、调味,用酱香烧汁比较合适,二十多种植物香辛料全是烧肉必备的好物,浓郁的五香风味完美还原经典肉燥的味道,微微的清甜,醇厚的香气,能更充分的感受肉汁充盈在唇齿之间。