为了纪念夫妻结婚三周年,亲自用心下厨做一道太太没吃过的菜。
用料
鲍鱼 | 6只 |
鸡 | 1只 |
排骨 | 1斤 |
鸡脚 | 10只 |
腩肉 | 1斤 |
虾米 | 一两 |
干贝 | 一两 |
西兰花 | 6朵 |
白萝卜 | 1根 |
芦笋 | 6干 |
蚝油 | 小半瓶 |
冰糖 | 20克 |
鲍汁干鲍鱼的做法
准备好6只干鲍鱼
需三天时间泡发
将所有肉类一起放锅中加入少许料酒和大量的水,烧开后慢火炖煮24小时,注意不要糊底。
转瓦煲弃汤渣,留浓汤收汁入味。
起锅好炒糖色,倒入熬好的汤汁,加入少许老抽上色,继续焖煮上色入味。
摆盘,大功率告成。
小贴士
不需要加盐,和其他调味料,鲍鱼一定要发透才能入味。