吃过就难忘极了,反复实验好多次,找到最好吃的方法。又简单又好吃,可以配面条,也可以单吃,绝了。
用料
草鱼 | 1条 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
花椒 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 六七块 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
蚝油 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
小白零厨艺/苏式爆鱼/苏州酥鱼熏鱼的做法
切成薄一点的鱼块,加入葱姜蒜料酒,生抽腌制大约3-4小时
开始煮料水,放入香叶花椒大料桂皮煮开锅20分钟,让料充分散发香味后捞出扔掉,再向锅里放入料酒,蚝油,醋生抽,老抽,冰糖小火煮大概20分钟左右,汤汁比之前略微粘稠,放凉备用。
大火热锅,倒入油,改中小火,把步骤一腌制好的鱼片控干水分,放入油锅慢炸,炸至两面金黄,捞出直接放入已经凉凉的料水中。
侵泡一夜之后食用最佳。非常好吃
好吃极了,推荐试试