万圣节又一款心水马芬蛋糕🧁,椰子椰蓉红豆爱好者,走过路过不要错过!
夹心豪华版,加上黑巧克力的蜘蛛网设计,简直了!人见人爱的美味!
本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号:极地晴天抹茶馆 (polar_matcha_house),另有线下交流小群,欢迎关注勾搭!
用料
粉类 | |
低筋面粉 | 255克 |
泡打粉 | 15克 |
奶粉 | 30克 |
椰蓉 | 40克 |
湿性 | |
鸡蛋(大) | 1个 |
希腊酸奶 | 110克 |
椰浆 | 130克 |
淡味橄榄油 | 100克 |
低脂炼乳 | 20克 |
蜂蜜 | 30克 |
夹心 | |
红豆(熟) | 200克 |
蜂蜜 | 20克 |
椰蓉 | 20克 |
炼乳 | 20克 |
装饰 | |
黑巧克力 | 50克 |
【万圣节🎃特辑之3】蜘蛛网🕸️马芬蛋糕,特浓椰子+红豆夹心+巧克力装饰,三香合一的做法
红豆蒸熟,加其他原料打成红豆沙,分成14个小圆球,备用。
烤箱预热180度。
湿性材料混合均匀。粉类过筛,再加入椰蓉,混合均匀备用。
3加入2,用刮刀快速翻拌均匀至无干粉即可,不要搅拌过度出筋会影响松软度。
入模4分满,放入红豆沙馅儿,稍微按一下。
再继续加入面糊至7分满,注意面糊要完全盖住夹心。如图。
175度烤20分钟。
不喜欢上色太深,可以在十分钟后加盖锡纸。出炉放凉。
黑巧克力掰成小块,放入微波炉20秒,拿出来搅拌,再20秒,这样3-4次巧克力就完全融化了。
装入裱花袋。挤在muffin表面最蜘蛛网装饰。
放入冰箱冷藏10分钟,巧克力就凝固了。
超级香甜美味的红豆夹心椰蓉马芬饼干,健康好玩100分!
小贴士
本方不甜,蜂蜜的天然味道和椰子完美配合,喜甜可加糖50-150克。
没有希腊酸奶用普通原味酸奶也可以。
想更低卡就用脱脂酸奶。用脱脂牛奶代替椰浆。
或者不用酸奶,就用两个鸡蛋代替。
本馆主开着一个健康亲子烘焙的微信公众号:极地晴天抹茶馆 (polar_matcha_house),另有线下交流小群,欢迎关注勾搭!