最近朋友圈有朋友在卖一种新奇的汤圆,
鹌鹑蛋跟汤圆的结合,
被刷屏刷多了,
我也挺好奇那是怎样一种味道的汤圆,
一时兴起就打算自己做做!
冬至快到了,
如果你吃腻了芝麻馅跟花生馅的汤圆,
不妨尝试下这款有意思的汤圆。😄
用料
鹌鹑蛋 | 500g |
白糖 | 150g |
糯米粉 | 200g |
南瓜 | 100g |
白糖 | 20g |
热水 | 适量 |
冬至,吃一碗不一样的汤圆——蛋心汤圆的做法
鹌鹑蛋煮熟后剥壳,
撒上白糖腌一两个小时
腌制好后不要加水
大火煮到糖水冒泡
转小火煮到蛋蛋上色关火
(具体做法可以搜“蜜糖鹌鹑蛋”)
南瓜去皮蒸熟
加适量白糖压成泥,
趁热加入糯米粉,
揉成软硬适中表面光滑的面团
(南瓜品种不同篜后含水量也不同,我用的是贝贝小南瓜,比较粉糯,所以面团比较干,就加了适量的热水。)
面团分成大概12g一份,
搓圆压扁包入蜜糖鹌鹑蛋
慢慢收口搓圆
每个汤圆看起来几乎一样大小
(😄好像一颗颗咸蛋黄)
撒干粉防粘,
吃不放冰箱冷冻保存。
金灿灿的汤圆看起来好有食欲哦!