用料
饺子皮 | 适量 |
猪肉馅 | 400g |
生抽 | 一勺 |
耗油 | 半勺 |
蒜沫 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 一勺 |
大葱碎 | 半根 |
冬至必吃~韭菜肉饺子的做法
热锅热油,炸香蒜沫,放入葱碎,炒出香味,待至不烫手即可
猪肉馅加适量盐,生抽,老抽,耗油和炒香的葱碎
戴上薄膜手套,抓均匀,再放入韭菜,抓均匀
调好的韭菜肉馅儿是酱紫的
这是宝宝的,没有加酱油,酱油太咸了,小孩子吃了不好,换着加了些香油,味道也很好哦!
取一片饺子皮,边上抹一圈儿水,好包些。
封口后捏花边
我这个手法来自老妈的遗传
准备一些醋,喜欢吃辣椒的放些辣椒油或指天椒都可以。蘸着吃,美味极啦!
小贴士
共包了不到七十个饺子,适合一家三口。 调馅儿好吃的关键在于第一步,把葱碎炒香,葱碎要多,我切了大半根呢。 炒香的葱碎不仅可以很好的去除肉的腥味,还可以提香。如果不喜欢吃葱可以多准备些蒜沫,把蒜沫炒香,或者洋葱也可以,这些都是很好的调味料。 猪肉最好选用梅头肉或五花肉,毕竟还是带些肥肉的更好吃哦!