【步骤图】茄汁虾仁意面 | 简易便当食谱大全和做法

用料简单，制作方便~上班族可以提前一晚做好放冰箱，早上时间充裕的话也可以提前一晚备好菜15分钟快炒搞定🆗
夏天到了考虑到大家的减脂需求，调味料的选用也十分克制🤗
快来动手试试吧~

用料  

茄汁虾仁意面 | 简易便当的做法  

1. 煮锅内加入足量水，大火烧开。

2. 等水烧开的时间处理配菜，大蒜切片、西红柿表面划十字花刀、金针菇一切为二、虾仁用适量白胡椒粉腌制。

3. 水烧开后放入西红柿烫30秒左右捞出备用，锅内撒适量食盐继续煮意面，时间一般以包装袋要求为准，考虑到久放+二次加热缩短2分钟左右。

4. 等待煮意面的时间，西红柿去皮切小块，另起一口炒锅，热锅凉油小火加热，放入蒜片炒香后放虾仁煎至两面焦黄，转中火加西红柿炒出汁水，加适量水（基本没过虾仁）放入金针菇小火煮2分钟左右。

5. 意面煮熟后捞出备用，时间差不多的情况下直接倒入步骤4的炒锅里，20g酱油10g米醋（家用瓷勺一勺约为10g）大火收汁。

6. 最后尝下咸淡加适量食盐，撒入黑胡椒粉即可（以研磨黑胡椒粒为佳）。

小贴士

*家里只有一口灶或不想分心的朋友可以先煮意面再炒茄汁，时间上仅相差不到10分钟。

*为了给大家提供尽可能简便的便当食谱，此次食材与调味料的选用都经过了一番考量。茄汁意面经典又多元，不喜酱油味道的可以选择盐+番茄沙司或盐+米醋+白砂糖等搭配。