姜汁椰奶蛋酒做法 食材 步骤

用料  

姜汁椰奶蛋酒的做法  

1. 锅中放入蛋黄,加入荳蔻粉、姜母粉及糖粉,用打蛋器拌匀备用。

2. 小汤锅中装水,加入姜片及肉桂棒,中火煮约15分钟。

3. 原锅取出100ml的姜片肉桂水加入椰浆中火加熱煮滚,过程中不断搅拌,煮沸后缓缓倒入蛋黄液, 边倒边搅拌。

4. 椰浆蛋黄液加入鲜奶油不断搅拌煮至小滚浓稠, 若太浓稠, 可加入剩下的姜水

5. 将拌匀的椰浆蛋黄液倒回小锅小火加热,并加入鲜奶油直到小滚微浓稠,加热时不断用打蛋器搅拌。

6. 离火后,直接加入香草精, 盛杯撒上肉桂粉即完成。