好吃不简单，酥松到一捏即碎的曲奇，带你烤出好看的圆片烹饪方法，教你好吃不简单，酥松到一捏即碎的曲奇，带你烤出好看的圆片做法步骤图

这个方子和做法优化了很多遍，达到了一个比较好的口感和味道。
材料：黄油150克，糖粉90克，盐1克。蛋黄15克，低筋面粉200克，蔓越莓70克

用料  

好吃不简单，酥松到一捏即碎的曲奇，带你烤出好看的圆片的做法  

1. 首先把黄油切成这样的薄片，放在室温下软化，最好不要放在微波炉或者隔热水软化，这样子它软化的效果没那么好，而且很容易加热过度，导致黄油融化，就不太适合做曲奇了，把黄油用刮刀轻轻地压一下，没软化的时候刮刀是压不下去的，软化后的黄油就可以轻松的压扁，这样就可以用来做曲奇了。

2. 再把蔓越莓干处理一下，用菜刀给它切的细碎一些，太大颗的话，放在曲奇里就不太适口了。

3. 把软化的黄油，倒进大碗里，糖粉最好过筛一下加入，然后用刮刀拌匀，再加入一颗蛋黄，用电动打蛋器给它稍微的打匀，不用打发，这样可以保留它的脆度，然后加入一点食用盐，给它搅匀就可以了，这样再吃甜品的时候，可以吃到一点咸咸的口感，使得更加有层次。

4. 一次性加入过筛好的面粉，用刮刀给它翻拌均匀，翻拌到一半均匀的时候就加入蔓越莓，然后继续拌匀，这样蔓越莓也能刚刚好的融合。

5. 把面糊放在油纸上，借用两个刮板，给它整成长条形，然后借助油纸给它整圆，成一个长条的圆柱形，然后摆进烤盘，放到冰箱冷冻20分钟，再转冷藏冻40分钟，达到一个用刀切能够呈现工整的片状就可以。

6. 时间到了，我们的面糊也已经冷藏冻硬，去掉表面的保鲜膜和油纸，放砧板上，切厚度约8mm的片状，摆回烤盘里。

7. 摆好的曲奇放进预热好的烤箱，用上下火150°，烘烤大约27分钟，用慢火将它里面的水分烤干，得到烤脆的效果，OK，整盘蔓越莓曲奇就出炉了。