【步骤图】只需要糯米粉的 红豆青团食谱大全和做法

去年做了咸蛋黄肉松青团：

一般的青团外皮里会加入小麦淀粉（澄粉）或者是粘米粉，这两种材料有些人可能没有，我尝试了一下只用糯米粉做，口感差别不大～
最基础的红豆馅儿，不仅做起来比较方便而且我觉得是青团里最好吃的！

🌟一共可以做70g的成品九个
想要多做一些的可以材料翻倍

用料  

只需要糯米粉的 红豆青团的做法  

1. 红豆洗干净，隔夜泡发

2. 泡好的豆子这个样子⬆️ 把水过滤掉，再加入150g水，电饭煲焖饭的文章" target="_blank" >焖饭功能焖熟（可以利用这个时间去准备青团皮）

3. 煮熟的豆子倒到锅里小火翻炒，把水分炒干

4. 水分炒的快干的时候放入一块黄油，要不停翻拌，不然会糊

5. 等黄油完全搅拌融入后，加入糖，炒到完全融化，等红豆馅儿可以成团的时候，盖上湿毛巾放凉

6. 艾草加水煮沸

7. 过滤，我这里过滤了110g（如果煮出来的量有差异，少了加点白水，多了只加110g就好）

8. 糖粉、糯米粉、黄油，放到一起加入艾草汁搅拌均匀

9. 如果想要多一些风味可以加入一小勺过滤出的艾草

10. 揉成光滑面团～

11. 把青团皮分成40g的小球九个（我试了30g 40g 50g 60g的皮，40g的口感最好）

12. 蒸锅加水煮沸，上汽以后放上青团中火蒸十分钟

13. 蒸完要及时刷上一层油，为了保湿和不沾

14. 放在这个蒸笼里是为了摆拍🤭实际上我不是在这里蒸的，因为它太小了受热不均匀

15. 太好吃了

16. 吃不完的保鲜膜包好～