香草奶酪冻烹饪方法窍门 如何做香草奶酪冻才好吃

距离上一次创建菜谱，时隔了一年之久，看来我真不是一个能写会道，善于码字的勤快人。但对于一个有着吃货的心的我来说，不管走到哪里，发现并复制美食确从不偷懒。无意间在一个快餐店里点了一份桂花乌龙豆腐奶冻，名字听起来内容很丰富，实际就是奶冻，没有尝到桂花味，奶味里倒是融合了些茶香。一碗没吃过瘾，于是乎回家翻出了我保存了月余的香草荚，动手开始做香草奶冻。

用料  

香草奶酪冻的做法  

1. 香草荚半根刨开，刮出香草籽，连同香草荚一起放入奶锅，同牛奶小火煮开。

2. 加入糖和奶油及软化后的奶油奶酪，继续小火搅拌均匀后即可关火。晾至温热时放入冰水软化的吉利丁片，搅拌融化。

3. 过筛两次后（去掉香草荚及未融化的颗粒物）倒入布丁瓶或其它喜欢的容器中，放冰箱冷藏一晚食用。

小贴士

没有香草荚也可用香草精几滴替代，但是味道不如天然香草荚来的更香醇。
添加了奶油奶酪会让奶冻有股浓郁的奶香味道，口感更细滑。