【步骤图】潮汕糖焗番薯芋头〖金玉满堂〗食谱大全和做法

这是潮汕人家家户户都很喜爱的一道甜品，用红薯和芋头来制成，做出“金”、“玉”两种颜色来代表金玉满堂的寓意。

用料  

潮汕糖焗番薯芋头〖金玉满堂〗的做法  

1. 鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2. 做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3. 番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。
   
   （怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

4. 熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5. 快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！

6. 宴请是一道不错的小甜品！也可以做下午茶。

小贴士

糖焗番薯芋头，不像翻沙芋头那样干，也不会像拔丝地瓜那样硬，口感恰好！