根据巴黎最古老的甜品店里面的食谱做的,很简单的做法,保留了柠檬最精华纯正的味道,其他柠檬的也做过比一般的柠檬蜜柠檬酱好吃太多了,很喜欢那种清新的味道
一批大概能做一瓶四百左右的量,量的多少取决于柠檬汁的多少,柠檬用的质量
用料
黄柠檬 | 2个 |
青柠檬 | 1个 |
白砂糖(也可以冰糖) | 225g |
水 | 50g |
双柠檬糖汁(摘抄巴黎最古老的甜品店)的做法
柠檬用盐浸泡半小时,表皮刷干净,晾干;玻璃瓶开水煮两分钟消毒备用
用擦板把柠檬皮擦下来,放进糖里,然后柠檬汁也挤进去,倒入水
放到火上烧开,如果用冰糖就多煮一下下,没有完全融化没关系,放置一晚上
第二天过滤后,再放置火上烧开三分钟,倒入瓶子,喝的时候,1份糖汁/5份水
小贴士
放凉后放冰箱冷藏保存可放一个月
用简单的材料做出最好的品质,是我最喜欢的,泡出来的柠檬水保留柠檬的清香,综合了柠檬酸味,适合怕酸的亲们
巴黎最古老的甜品店,里面的食谱都是古方,都很简单,保留很纯粹的食物本身的味道,喜欢的朋友也可以买回来看看