天气寒冷干燥,睡觉起来嗓干干的,看到老同学做这个说对喉咙好,就自己学来给家人熬着喝,真的好喝,效果也好,分享给大家。
用料
柠檬 | 16个 |
老冰糖 | 4500克 |
老冰糖炖柠檬的做法
因为做的多,所以我是去水果批发市场买的柠檬,这里有120个柠檬。
柠檬选择新鲜的柠檬,最好是进口柠檬,两头尖尖的这种。
先用盐搓,一是去除表面的蜡二是可以让柠檬皮的味道更好的散发出来,盐搓完后,我会用安利的洗洁精浸泡,更干净卫生。
清洗完后,沥干水分,这个步骤以后柠檬就不要碰生水了。
切片,去两端,去籽,不然会苦,为了柠檬片不被炖化,我切的比较厚,一个柠檬切6.7片的样子。
切好以后,去籽,这个步骤一定要带一次性手套。
一层柠檬一层冰糖铺满炖盅,冰糖一次加不完,等化化之后再加。
搞定了,放进炖锅里隔水炖16个小时就大功告成啦。
炖成焦糖色,液体比较粘稠的状态。
最后用大锅明火收汁,滚出大泡泡就可以了。
玻璃瓶传统消毒法,蒸汽半个小时即可。
凉凉一点,然后装瓶。
送礼自用两相宜。