【步骤图】自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)食谱大全和做法

烹调艺 人气:2.72W
自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图

最最健康的美味冰淇淋,无添加!!!
还是喜欢熟的蛋黄做的冰淇淋 卫生健康  自己做的放心 看得见的食材踏实👌

用料  

牛奶 120克
细砂糖 70克(爱吃甜可多➕)
鸡蛋 4个蛋
淡奶油 420克
柠檬 半个
1克

自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,我的菜谱里🈶️我的四个蛋白的“去向”

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第2张
  2. 加入数滴柠檬汁去腥 一定要多加点(多点无所谓)

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第3张
  3. 蛋黄里先加入40克白砂糖(喜欢吃甜的可以多加)

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第4张
  4. 打蛋器打发

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第5张
  5. 牛奶小火加热至起小小的泡就关火(小火!!!)

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第6张
  6. 把之前搅拌的蛋黄液倒入 ➕1克盐

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第7张
  7. 开小火不停的搅拌 粘稠状关火 晾凉

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第8张
  8. 加入雨量30克白砂糖 打发奶油 总统奶油最爱 (自己做蛋糕都是这个牌子)

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第9张
  9. 加入余量30克白砂糖 打发九分状 拉起尖状OK

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第10张
  10. 奶油与蛋黄搅拌均匀

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第11张
  11. 下层和上层放些喜欢的蔓越莓或者其他干果,完全是个人爱好!刚到可以冷冻的盒子,我用了一个大的一个小的玻璃盒!冷冻5个小时以上!

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第12张
  12. 五分钟时间接近一半消灭光了 😛😛

    自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法步骤图 第13张