最最健康的美味冰淇淋,无添加!!!
还是喜欢熟的蛋黄做的冰淇淋 卫生健康 自己做的放心 看得见的食材踏实👌
用料
牛奶 | 120克 |
细砂糖 | 70克(爱吃甜可多➕) |
鸡蛋 | 4个蛋 |
淡奶油 | 420克 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 1克 |
自制美味冰淇淋(熟蛋黄更卫生健康)的做法
蛋黄蛋白分离,我的菜谱里🈶️我的四个蛋白的“去向”
加入数滴柠檬汁去腥 一定要多加点(多点无所谓)
蛋黄里先加入40克白砂糖(喜欢吃甜的可以多加)
打蛋器打发
牛奶小火加热至起小小的泡就关火(小火!!!)
把之前搅拌的蛋黄液倒入 ➕1克盐
开小火不停的搅拌 粘稠状关火 晾凉
加入雨量30克白砂糖 打发奶油 总统奶油最爱 (自己做蛋糕都是这个牌子)
加入余量30克白砂糖 打发九分状 拉起尖状OK
奶油与蛋黄搅拌均匀
下层和上层放些喜欢的蔓越莓或者其他干果,完全是个人爱好!刚到可以冷冻的盒子,我用了一个大的一个小的玻璃饭盒!冷冻5个小时以上!
五分钟时间接近一半消灭光了 😛😛