都说长洲岛是香港的鼓浪屿,岛上充斥着原始的港风气息,藏着东方之珠所有的浪漫与文艺。
作为吃货的小编,不得不提及当地这些惹味小吃,允升的甜品、甘永泰的鱼蛋、金毛的鸡蛋仔,还有老字号平记的芒果糯米糍等,这些都是长洲岛打卡首选......
为了吃上一口半个芒果的平记糯米糍可谓是排长龙,糯叽叽的面皮包裹着一块鲜嫩多汁的芒果肉,撒上熟糖粉就像在冬日里堆雪人,胖嘟嘟的怪可爱。
这不是让人完全无法抗拒么?外皮软糯爽滑,芒果厚肉鲜甜,带着恰好的微酸,一口下去超满足!
用料
a | |
糯米粉 | 150克 |
木薯粉 | 15克 |
豌豆淀粉 | 70克 |
b | |
牛奶 | 250克 |
水怡 | 30克 |
糖粉 | 40克 |
黄油 | 30克 |
在家复刻火爆港澳街头小吃の长洲平记芒果糯米糍的做法
所用食材
牛奶与黄油隔水加热。
a粉混合均匀。
a粉与牛奶黄油混合搅拌。
混合后用筛网过滤一遍,盖上保鲜膜。
沸水上锅蒸15分钟。
出锅后揉至出筋膜状态。
撒上炒熟的糯米粉,擀成5mm厚的薄片。
包上满满一大片芒果肉即可。
大功告成