制作完冰激凌,剩下5个蛋清怎么办?摸索了无蛋黄的巧克力蛋糕。
用料
可可粉 | 20克 |
白砂糖 | 70克 |
低粉 | 80克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 60克 |
剩余的蛋清 | 5个 |
巧用做冰激凌剩下的蛋清-松露巧克力蛋糕的做法
黄油软化,我是放在煮蛋器上略加热一下;加入牛奶混匀。
可可粉加入,打蛋器搅匀。
做冰激凌剩下的蛋清,打发,糖分三次加入。
打发的蛋清
面粉加入蛋清中搅拌均匀
前面的可可奶液混入搅拌均匀
烤箱,170度12分钟,晾凉后切块。直接用的烤盘没有铺满,建议用吐司盒或者小一点的方形模具。
撒上少许可可粉