经常做红糖椰蓉馅饼的黑麦粉用完了,这次来试试玉米面的,玉米面没有黏性,所以要加一点普通面粉进去,我今天用的是高筋面粉。
用料
玉米面 | 350克 |
高筋面粉1 | 100克 |
酵母 | 5克 |
玉米面馅饼——红糖椰蓉馅的做法
酵母先用温水活化三分钟,与粉料混合在一起,慢慢少量加水揉面,做到面团光、手光、盆光,盖上盖子静置发酵50分钟。用手捏捏面团试一下看看会不会粘手,如果粘手可以适当加入粉料,加玉米面还是加面粉就看个人喜好,面粉黏性大一点好捏合,玉米面是粗粮,对身体好,尤其适合减脂的朋友。我的做法是偷懒的做法,揪一块乒乓球大小的面团,按扁,把中间捏出一个窝窝,放适量的馅料,各种随意,想吃甜的可以多放一点,然后封口,搓圆,一定要轻一点,玉米面缺乏黏性,随时可能开口。电饼铛预热后,把搓圆的面团轻轻放进去,轻轻按压,如图状,勤翻面,两面金黄就可以了!