「生巧芝士」入口即化，丝滑到心动！烹饪方法，教你「生巧芝士」入口即化，丝滑到心动！做法步骤图

深棕和浅黄的撞色、如百褶裙一般的造型，你们的DNA动没动我不知道，反正我是爱不释手了~

入口即化的生巧搭上丝滑的纽约重芝士蛋糕，顺滑细腻加倍，自己吃或是送对象甚至是姐妹聚会，都倍有面子！


生巧的方子我用的是最简易的，4样食材搞定，简单但是口感超级丝滑，缠绕在舌尖那种缎带一般绵绵柔柔的感觉，特别销魂。

你们家里如果有朗姆酒，还可以加上一丢丢，酒香和可可香、奶香完美融合，比酒心巧克力过瘾多了~

芝士蛋糕是类似纽约重芝士蛋糕的方子，不过以前有很多宝宝说酸奶油不太好买，这次我就用常见的食材调了一个状态类似的。

烤出来的蛋糕口感一样细腻，甜中带点微酸，混上生巧，味道平衡得恰到好处~

用料  

【生巧芝士】入口即化，丝滑到心动！的做法  

1. 先自制一个酸奶油：100g淡奶油中，加入10g柠檬汁，搅拌至浓稠，酸奶油就搞定啦。（如果不想自制酸奶油，也可以买现成的浓稠酸奶、酸奶油代替）

2. 盆中加入250g软化的奶油奶酪，加入50g糖粉搅拌均匀

3. 再加入刚刚做好的酸奶油，调整均匀

4. 60g鸡蛋液分2-3次倒入芝士糊中，每次都要搅拌均匀再加下一次哦

5. 然后加入75g淡奶油和15g玉米淀粉，搅拌均匀，装入裱花袋中备用

6. 每个杯子中挤入一半高的芝士糊糊（克重约60g）

7. 烤盘倒入一点温水，送入预热好的烤箱里，上下火160℃，水浴法烘烤30min。拿出放凉备用

8. 接下来做生巧：200g巧克力（75%）、140g常温淡奶油、20g黄油以及15g水饴，放入盆中，隔水加热至融化

9. 融化后等回到不烫手的温度，装入裱花袋，挤入烤好的芝士蛋糕中（克重约30g），放入冰箱冷藏4小时以上（也可冷冻2小时左右）

10. 拿出撒上防潮可可粉，拆开杯子就可以吃啦！

11. 脱模的生巧芝士，侧面看过去像是一件拼色百褶裙，俯视又像是一顶深咖色贝雷帽，中间有个小小的尖尖，让人忍不住想去捏一捏~

12. 浓浓的奶香和可可香交叉着诱惑鼻子，勾得人馋心大起。

13. 生巧柔软细腻，含在嘴里没两秒就缓缓铺开在舌面上，顺滑得不可思议。

14. 芝士蛋糕绵密厚重，微微一抿，奶香味便铺天盖地，

15. 甜甜的芝士蛋糕搭上香甜的生巧、微苦的可可粉，仿佛在舌尖上谈了一场恋爱~

小贴士

1、巧克力隔水融化温度不要过高哈！不然容易分离

2、30g巧克力和60g蛋糕的比例正好，生巧作为一个辅助口味出现，搭配芝士蛋糕就刚刚好啦！

3、冷藏保存，尽量两天吃完~

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