2016年12月31日,经历过一场车祸,车子被撞下路面,侧翻悬空在桥墩处,车子重伤,难言当时的恐惧,以为一切都完了。好在幸运之神眷顾,人无大碍,元旦都是在处理事情,最后一天,老公不忍我继续奔波,让我在家等他回来。闲不住的自己做了这道甜品,酸甜滋味,苦中作乐,也是庆贺彼此大难不死,必有后福!
参考了LOKichen的经验分享,谢谢。
用料
西米 | 100g |
椰汁 | 400g |
蔓越莓干 | 100g |
白砂糖 | 20g |
热水 | 少许 |
椰汁西米露「蔓越莓干」的做法
准备好材料。
蔓越莓干和白糖分量可以增减,依照个人口味煮西米。
多放些水,因为西米会吸水涨大,水少后期还没熟就会水不够,水煮沸后倒入西米,西米不用先洗,一般没有什么杂质,即使有后期还会清洗掉。保持煮沸的状态,这样西米随着开水泡翻动,不会粘锅。不过也要时不时翻动下。清洗过滤。
煮到西米就剩中间剩小白点的时候熄火,接下来就是清洗过滤清洗过滤。
清洗大概2-3遍后,基本西米已经从粘稠状态变得晶莹剔透,粒粒分明。加糖和蔓越莓干煮。
将洗净的西米放入锅中,放入刚好没过西米的热水,放入白糖和蔓越莓干,煮沸,焖一会,等白点都成为透明色。基本没什么水分多余,刚好西米水润的状态最好,倒出装盘。加热椰汁,冒泡为止
将热椰汁倒入西米中搅拌均匀即可
拍照留念
小贴士
1.西米煮之前不要洗,西米会化,会碎
2.只要煮西米的时候都要关注锅中情况,时不时翻动下,以免粘锅。
3.第一遍煮西米的时候要记得多放水。
老公后来评价说蔓越莓的加入让本来有点腻的感觉减轻很多。