巧克力发糕烹饪方法窍门 如何做巧克力发糕才好吃

纯巧克力发糕
做完发觉，发糕还是发糕，吃不出巧克力味，炼乳也没炼乳味，事实证明，它们更合适做蘸酱吧。。。
这个发糕很敦实，蒸了1小时有余，可能我的盆不够大，厚了就需要蒸很久，吃口有点像甜馒头，弹性很足。
加了一个鸡蛋，但没有想象中的蛋味。。。

用料  

巧克力发糕的做法  

1. 巧克力融化，可以煮饭后，盖盖子保温10分钟，搅拌均匀，也可以微波炉900瓦45秒

2. 酵母加水拌匀，静置5分钟，加蛋，面粉，糖，搅匀，迅速加速温的巧克力酱(巧克力不要放室外太长时间，会凝固)，拌匀，得到很粘稠的面糊(湿粘的面团)，盖盖发酵至2倍大(冬天锅里放碗热水，勤换水)(请忽略表面不平的面糊，因为盆不够大，都发得扑出来了，用筷子再弄回去，就这幅丑样子了。。。)

3. 蒸锅，大火烧开，入发糕，大火60分钟，记得中途加水

小贴士

巧克力换成炼乳就是超级浓郁的奶香发糕了(一般人我不告诉ta😂)，因为炼乳含水量较多，记得加面粉，大概25克