【步骤图】无冰渣无需搅拌脆皮冰淇淋食谱大全和做法

做蛋糕，买250毫升的动物奶油就二十多块钱，一支又不够，两支500
毫升就四十多啦，买1000毫升的划算，也就四十多，但是又用不完了，怎么办，剩下的做冰淇淋吧

用料  

无冰渣无需搅拌脆皮冰淇淋的做法  

1. 芒果切丁备用

2. 蛋黄加入一半的细砂糖（余一半用于奶油打发）

3. 再挤入几滴柠檬汁去腥

4. 打发至颜色变浅

5. 牛奶放入锅中煮沸，关火

6. 一边倒蛋黄液一边搅拌，慢慢一点点加入搅拌

7. 再开小火加热，不停搅拌，煮至稠状（如图，划痕不易消失即可）

8. 冷藏的淡奶油加入剩下的细砂糖打发（夏天坐冰水打发）

9. 打发至有明显纹路再加入蛋奶液

10. 搅拌均匀

11. 芒果用榨汁机榨好

12. 加入芒果泥

13. 搅拌均匀

14. 挤入模具，盖上盖子，放入冰箱冷冻成型（中途无需拿出来搅拌）

15. 没有硅胶模可以用小杯子或更大的容器装，成型后可以用挖勺器挖球状或直接用勺子挖来吃！（中途无需拿出来搅拌）

16. 可可脂切小装入细高容器（能容得下冰淇淋的，也不要太宽大的，很耗材料），隔热水融化

17. 没有拍到黑巧克力味的这个是融化好的草莓味的（用玻璃烧杯装的）

18. 巧克力融化后冷却，把冷冻成型的冰淇淋取出来，插入巧克力酱中停留一两秒再提出来（停留时间越长，皮越厚）

19. 不要脆皮的，冷冻好就可以取出来享用了

20. 这个是黑巧克力脆皮的

21. 皮脆无冰渣，奶香浓郁，又伴有酸甜的芒果味

22. 一下吃不完可以用包装袋封起来冷冻保存，随时想吃就吃

23. 吃货可以交流下

小贴士

这个方子做了8条冰淇淋+4小杯，做得少的可以减半做