【步骤图】零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）食谱大全和做法

用料  

零失败自制红糖珍珠（可做奶茶，泡芙）的做法  

1. 锅中加水100g，水沸腾后加入红糖35g，混合融化煮沸调制小火，一次性加入73g木薯淀粉，快速搅拌均匀并关火，揉成如图所示的面团

2. 把面团擀成粗细一样的圆柱体，把每根圆柱体切成大小一样的小剂子，用大拇指和食指捻成小圆，

3. 盆里准备15g木薯淀粉，将捻合的珍珠撒入其中，开始摇晃使珍珠都沾有木薯淀粉
   

4. 把锅中水煮沸放入珍珠，小火大约5分钟变至透明，关火降温再次开火煮5分钟即可，将珍珠捞出来放置凉水中，灰常的Q弹

小贴士

第一次确实失败而告终，木薯淀粉一定要在煮沸的红糖水里添加，最好不能把煮沸的红糖水加入木薯淀粉，会变成非牛顿体呦