因为网络的关系,一直以为玛莎拉是一种黑暗料理。但是无意中去吃了一顿很正宗的印度菜才发现玛莎拉奶茶这么赞!就去油管上找到了一个方子自己试试看。
一般国内很多人的房子里面香料的品种都用很多,这一个算是简化的吧,但味道也不错。有兴趣的朋友可以试试看~
用料
水 | 两杯 |
淡奶 | 一杯 |
丁香 | 4粒 |
肉桂 | 1根 |
豆蔻 | 1个 |
姜 | 一块 |
红茶碎 | 两勺 |
薄荷叶 | 适量 |
黑胡椒粒 | 适量 |
炼奶 | 适量 |
印度玛莎拉奶茶masala chai的做法
用料如图,绿豆蔻没有可以用猪肉的肉豆蔻代替一下下。
全部舂碎,我没有石臼只能切碎。
先把水煮开,然后放入刚刚切好的香料煮两三分钟。
假如红茶碎再煮一分钟后加入淡奶
红茶可以用茶包,我用的缅甸红茶。泰国红茶其实也可以,都差不多。平时茶楼拿回来的茶切碎也OK的。
用纱布过滤,我用了咖啡滤杯
过滤好之后加适量的炼奶调味就好了~甜度按照个人喜好添加
早上来一杯真的很醒神!
小贴士
玛莎拉奶茶有很多种做法,这个方子是我在油管上看的。香料用的相对比较少,但味道也是不错的。玛莎拉和咖喱一样每个人都有自己的用料和配方,这个是没有绝对的。大家可以慢慢摸索,找到自己最喜欢的用量。