焦糖咖啡酒蛋糕做法 食材 步骤

前天翻看廚友作品看到一个咖啡酒戚风 看着马上想做一个焦糖奶油抹面装饰蛋糕 所以今天马上行动起来了！咖啡酒 海盐焦糖 巧克力脆珠 奶油 这都是美味（肥胖）的代名词，能不好吃吗！？

用料  

焦糖咖啡酒蛋糕的做法  

1. 我是参考这位作者的咖啡酒戚风配方

2. 开始煮焦糖 25g凉白开与125g白砂糖下锅煮到颜色变棕色马上关火并慢慢加入95g淡奶油 搅拌均匀后加入适量海盐 放凉待用

3. 打发300g淡奶油 打到8成时加入1.5汤匙炼乳 继续打发到适合抹面状态

4. 蛋糕分层后扫上咖啡酒和牛奶混合液（让蛋糕口感湿润）

5. 抹上打发好的淡奶油 撒上法芙娜脆珠

6. 铺上第二层蛋糕 扫上咖啡酒牛奶液

7. 抹上淡奶油撒上脆珠

8. 放上第三层蛋糕开始整体抹面

9. 然后抹上摊凉的海盐焦糖

10. 最后表面装饰 发挥想象力😁

11. 登登登～完成！