草莓大粒果酱做法 食材 步骤

基本参照@Amanda的小厨房 ～୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨草莓果酱视频～想看详细的可以去看下，基本量有所改动～做的是大粒草莓果肉果酱～我喜欢酸甜的，所以做的不是特别甜的那种。搭配吐司～还可以做果饮～不过我也有耐心的写出来 ٩(๑`^´๑)۶

用料  

草莓大粒果酱的做法  

1. 首先要洗草莓，洗前不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成污染「用一点盐水泡一小会，然后用流动的水冲干净，会有很多白色受伤的地方 需要切掉，这样做出来的果酱可以坚持久一点」

2. 找一个大点的容器～放入切好的草莓们～草莓大的切成四半，小的两半。

3. 倒入一半的白砂糖，稍微搅拌一下，用保鲜膜封着静置放2-3小时。

4. 2个小时后可以看出来已经有很多的草莓汁出来了

5. 把草莓带汁倒入锅中开火煮沸「不要忘了途中搅拌」

6. 煮沸一次后先转小火加入一小块黄油和一个柠檬🍋对半切开，把籽去掉后，用手挤出柠檬汁，放入黄油柠檬汁后搅拌均匀开中火或者偏大～掌握好火候就好，一直搅拌一直熬，有沫沫要弄出来，有量温度的 可以测下到105度差不多  但是我到了100就又弄了一会，大概熬的有28分钟左右。

7. 煮一锅水在另一边等煮沸，用来消毒装果酱的瓶子。水开了把瓶子都烫一遍放置旁边空干～差不多冷冻中的盘子可以拿出来，把果酱关火～滴一滴在盘子上 感觉有果酱的粘稠感就可以了。太稀继续熬，感觉可以了就关火继续测试。

8. 熬好的果酱趁热倒入瓶子里，拿个毛巾包住杯子特别烫，借助毛巾盖紧盖子，倒扣放置晾网上，这样可以高温再杀瓶盖上的细菌，然后瓶盖也会吸住密封起来。

9. 倒扣一晚上，第二天想吃就可以打开～吃了 不打开还在密封的可以放久一点 ，打开的就尽量吃掉啦～

小贴士

①有榨汁的东西可以提前把柠檬汁榨出来。我比较懒直接用手榨 哈哈哈₍ↂ⃙⃙⃚⃛_ↂ⃙⃙⃚⃛₎ 柠檬籽别忘了先剔出来。
②我用了一整个柠檬大家可以自己感觉自己想要的味道，我做出来的比较酸甜，加入柠檬汁后，搅拌一下可以尝下味道。