罗汉果酱排骨做法 食材 步骤

用料  

罗汉果酱排骨的做法  

1. 排骨斩件洗干净

2. 锅里放水，大火烧开，放排骨过一下热水

3. 排骨表面变色后就捞起来

4. 下适量的油，烧热后放蒜米，辣椒，姜爆出香味

5. 倒入排骨翻炒

6. 然后加入酱油炒匀色，再加料酒 ，最后倒入一点老抽上色

7. 炒匀色后，加水，水量没过排骨就好

8. 放罗汉果和八角,加盖，小火煮

9. 汁收得差不多后，加盐调味，因为之前有加酱油和老抽，先试下味道再加盐

10. 翻拌均匀后关火，滤掉汁只要排骨。剩下的汁另用小碗装起来，当沾酱或拌饭都是很不错的

小贴士

两斤的排骨，用了半个罗汉果和一个八角，觉得甜度刚刚好，这个看个人喜好加减了。用罗汉果代替糖，做出来的甜味是很清甜的，是糖没办法比的。