现在是枇杷盛产的时节,今年枇杷特别多,酸酸甜甜的,吃也吃不完,老爸非要让我做枇杷膏,正好家里买了川贝,做个川贝枇杷膏,没事喝喝也不错嘛
用料
枇杷 | 14斤 |
冰糖 | 5斤 |
川贝 | 15克 |
蜂蜜 | 一斤 |
蜜炼川贝枇杷膏的做法
自家树上长的枇杷,摘了差不多三十多斤,做了14的,本来还想多做点,没有那么多糖了,我家当时就剩了一斤多冰糖,其他用的白糖代替的,不过也不错,也不是那么甜,效果挺好的
一个个带蒂减下来,这样清洗的时候果肉不会进水放一碰水洗个盐水澡,放少许盐,泡半个小时左右,清洗,因为不剥皮,所以稍微洗干净点
中间有一不就是,去头去尾,中间用小刀划开,然后去核去膜,这样就是完好的果肉啦,也就这个过程麻烦点,有点耐心哦
然后放在容器撒上冰糖或者白糖开熬,不加水哦,开始的时候水很多都没过果肉了,慢慢熬,开始大火熬开,然后中小火,慢慢熬~大概三四个小时,关键还是火候,自己注意点,有的果子水分足,有的水份没有那么足,还是自己多注意~熬到粘稠,中间要搅拌一下,防止糊底了,轻一点,别把果肉弄烂,完整的果肉,口感更好~熬一个多小时候的时候加川贝,或者川贝粉,最后等关火冷却到30度左右加蜂蜜。搅拌均匀~完美的枇杷膏搞定!!!
这是弄好的成果
这个我用抖音拍的。大家可以看下
泡一杯水,酸酸甜甜,特别好喝~
小贴士
注意中间不要糊锅哦~