焗烤水果布丁做法 食材 步骤

草莓的酸甜口感，不会让奶油酱过于甜腻，很适合用来做布丁，蓝莓和桑葚是我冬天里冷冻储存的，当然还可以其他各种各样的水果，只要是你喜欢的，怎么搭配都可以，烤好的水果布丁表面金黄，夹带些红色、紫色，很有春天里温暖阳光的感觉。

用料1 (香煎苹果及洋梨)

用料2 (布丁糊及其他)

焗烤水果布丁的做法  

1. 苹果和洋梨去皮去籽，切成1cm见方的小块。为防止变黑可挤些柠檬汁拌匀备用

2. 模具内涂抹一层黄油，撒上糖沾匀，倒出多余的糖

3. 吉利丁片放冰水中泡软，沥干水分备用

4. 黄油放入锅中加热溶化，倒入苹果和洋梨丁翻炒，直到水果变软，颜色变为金黄

5. 加入蜂蜜继续翻炒。炒到蜂蜜完全吸收后熄火，放至一旁晾凉备用

6. 全蛋加糖搅拌均匀。牛奶加香草精混合，加热至稍沸。慢慢倒入打散的全蛋液中，边倒边不停搅拌

7. 加入沥干水分的吉利丁片，混合至溶解后过滤备用

8. 模具内放入提前炒好的香煎苹果及洋梨，再放切块的草莓和少量你喜欢各种水果

9. 倒入煮好的布丁糊，8分满，放入倒水的烤盘中，160度隔水蒸烤35分钟

小贴士

1、今天这款甜点很随意而且做法很简单，你可以挑选自己喜欢的任何水果搭配制作。
2、模具内涂抹黄油和砂糖是为了更好的脱模，如果不脱模，可以省略。
3、所有提到混合蛋液和牛奶的步骤都要注意，要边混合边不停搅拌。
4、烤盘中蒸烤布丁的水尽量多放些，这样烤好的布丁整体都会比较细腻。