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只是笔记!!!8、9个焦糖:糖100冷水15热水40盐少量布丁:鸡蛋2蛋黄1淡奶油100牛奶180糖40150度30分钟蛋糕:大鸡蛋3个+做布丁多出来的蛋白糖45油40牛奶40柠檬几滴面粉55-60130度55分钟,最后5分钟150以上,关火后15分钟拿出
用料
焦糖布丁烧(笔记)的做法
焦糖液还有9个
布丁液能9个,蛋糕要倒满,就不够了……少了两个尴尬