现在西安疫情严重,家里可能都会经历一些没菜之类的事情。还好有盒马生鲜配送蔬菜,家里很多菜都是从盒马里买的。大家可以在疫情期间多做一点这个焦糖酱,许多饼干呀沙琪玛呀都可以蘸它吃。他可以做布丁酱,可以做饼干酱
,可以做沙琪玛酱,还可以做苹果酱之类的很多酱。疫情期间可以储备一些焦糖酱,随时蘸酱。后面很多期,我会用这个焦糖酱制作甜品。
用料
细砂糖 | 100克 |
水(1) | 50克 |
水(2)热水 | 100克 |
“万能”布丁焦糖酱的做法
准备食材。
锅中加入白糖,水1。中火加热至白糖融化。全程不要搅动。
白糖融化后,转小火熬到边缘发黄。
加入热水边用铲子,把糖液和水搅均匀。
再转中火把糖液熬浓稠即可。
装瓶。
沙琪玛。
再来一张。
小贴士
泼进去的水,一定要用热水。
一定要是先中火在小火,在中火。不然焦糖酱就要变成黑糖酱了。
水泼进去后,都可以用铲子铲动了。水坡之前可以摇晃锅,但是不能铲动。