(直径18cm格拉斯耐热玻璃烤碗1个)
用料1 (布丁液)
奶油奶酪 | 200g |
鲜奶油 | 200g |
细砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 200 |
香草精 | 几滴 |
用料2 (焦糖苹果)
细砂糖 | 40g |
苹果 | 1个 |
冷水 | 10g |
黄油 | 10g |
焦糖苹果乳酪布丁的做法
奶油奶酪室温软化(或隔水软化),然后加入细砂糖搅拌均匀
逐个加入鸡蛋和蛋黄搅拌均匀
加入鲜奶油搅拌均匀
加入牛奶和香草精搅拌均匀
将做好的布丁液整体过滤一遍,备用
将苹果切成约1cm厚的块
制作焦糖苹果:锅中放入40g细砂糖和10g冷水,中小火煮至焦糖色,然后加入切好的苹果和黄油丁,翻炒1-2分钟即可关火
将炒好的苹果放在烤碗底部
倒入之前准备好的布丁液。放入预热好的烤箱中下层或下层,160度,隔充足热水,烤约80分钟。至凝固~冷吃热吃均好吃~