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【步骤图】意大利名厨传统提拉米苏食谱大全和做法
08-21这是喜爱的名厨Antonio快速又简单的配方,我在基础上有做调整看好多提拉米苏真的做的太复杂了,我的座右铭做菜一定要简单好吃😊用料鸡蛋2个马斯卡彭250g淡奶油259g手指饼干10个柠檬汁5滴咖啡酒15ml咖啡1杯巧克力或可可粉...
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【步骤图】「名厨菜单」香煎鳕鱼伴翡翠贻贝高汤-Mark Greenaway食谱大全和做法
09-19苏格兰名厨MarkGreenaway入驻下厨房菜谱。Mark现任爱丁堡MarkGreenaway餐厅(NorthCastleStreet,Edinburgh)的顾问主厨。“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季,GREAT有幸把...
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【步骤图】豆瓣鱼片,名厨私房菜李德全食谱大全和做法
01-23用料2茶匙太白粉1/4茶匙鹽1大匙蛋白1大匙米酒350克爐魚,盧魚排,切厚片1820克水30克蒜頭15克姜100克豬統肉2大匙辣椒油1茶匙花椒粉60克辣豆瓣醬10-15克醬油,依個人口味調整1茶匙糖1大匙紹興酒1茶匙香油10克葱,切葱花豆瓣鱼...
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【步骤图】法式柠檬玛德莲蛋糕,名厨私房菜吕昇达派对点心食谱大全和做法
01-27用料樟檬糖霜200克冰糖粉40克新鮮柠檬汁蛋糕體200克黄油,切塊200克蛋(約4顆)140克糖20克蜂蜜1顆柠檬,只取皮削160克低筋類粉5克泡打粉法式柠檬玛德莲蛋糕,名厨私房菜吕昇达派对点心的做法柠檬糖霜1將冰糖粉和柠檬汁放入...
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【步骤图】番茄蛋花汤「名厨家常菜」版食谱大全和做法
05-27著名网红美食大号「艾格吃饱了」的菜谱,步骤简单却还原了食物最本真的原味。我一直信奉lessismore,好的料理不需要太对复杂的手法和调味,恰当好处的处理往往能达到很棒的效果,话不多说,黑喂狗!用料西红柿2个鸡蛋2个油1中式...
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【步骤图】椒汁白肉,名厨私房菜李德全食谱大全和做法
01-23用料2100克水100克新鮮綠豆芽,洗淨,歷乾200克豬五花火鍋肉片,切大片,長約5公分20克新鮮青辣椒,去籽切段20克新鮮紅辣椒,去籽切段30克蒜頭30克蒜頭20克青花椒粒20克油5克美極鮮味露1/4茶匙鹽1/2茶匙糖15克紹興酒椒汁白肉,名厨...
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顺德名厨出品“黑椒爆炒牛肉”牛肉鲜嫩美味烹饪方法,教你顺德名厨出品“黑椒爆炒牛肉”牛肉鲜嫩美味做法步骤图
07-11顺德名厨拥有“小炒皇子”称号冯师傅,对牛肉的选材非常有讲究选优质的和牛改刀切成丁,然后用平底锅的受热快速爆炒这样牛肉锁水口感更加,人人在家都能学好做好用料优质牛小排150克盐5克鸡粉8克糖5克生抽18克橄榄油10克湿...
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【步骤图】日式酸起司蛋糕(日本名厨配方)食谱大全和做法
12-05第一次在东京名店atessouhaits!吃到日式酸起司蛋糕(FromageCru)的惊喜至今仍萦绕在心中:外形如初雪般洁白纯净,品尝一口,乳酪在口中自然的融化,释放出了最原始的乳香味。多品尝几口,才能发现主厨使用了许多配角来强调乳酪的...
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【步骤图】超详细!简单易成功经典巧克力布朗尼蛋糕 名厨配方升级版食谱大全和做法
07-23我特别爱吃巧克力布朗尼。刚好我一位朋友是小有名气的甜品师,早些时候在台湾也进修了一段时间,很擅长各类蛋糕。这个方子是他反复斟酌实验过的,他的甜品店也是用的这个,风味会很浓郁,我在他的基础上加了扁桃仁装饰,配料品质...
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【步骤图】「家常味土豆丝 」8秒搞定爽脆土豆丝,名厨亲授菜谱,秒杀路边馆子!食谱大全和做法
08-28长乐路上有这样一家店,如果你问老板:你家的特色菜是什么?他一定告诉你——家常味土豆丝。这道土豆丝竟然要卖到38元一份!要是我妈看到这个价格估计该肉痛了,但是在这里确实桌桌必点。毫不夸张的说,土豆丝不仅做出了黄瓜丝的...
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【步骤图】麻辣红白豆腐煲,名厨私房菜李德全食谱大全和做法
01-23用料2050克水200克板豆腐,切塊(約2公分)300克鴨血,切塊(約2公分)15克蒜頭,切片10克薯,切片15克油2茶匙花椒粒100克酸菜(酸菜心),切小條(約0.5公分),泡水5分鐘後歷乾50克辣椒醬100克豬肉片2茶匙香油1茶匙白醋,依個人口味調整1...
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【步骤图】白玉烧猪腱,名厨美食食谱大全和做法
04-24用料10克香油30克蒜頭,切片30克董,切片10克新鮮紅辣椒,切片30克葱,切段600克豬腱肉,切塊(約3公分),以滾水川浸去血水八角2-3个80克甘口醬油20克紅辣椒醬30克細砂糖50克米酒1/2茶匙五香粉700克水400克白羅萄,切滾刀塊(約3公分...
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【步骤图】「名厨菜单」英国香肠卷及田园香草-Tom Aikens食谱大全和做法
09-19英国米其林名厨TomAikens入驻下厨房菜谱“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季,GREAT有幸把英国的珍馐美食带到中国,开启首次大型英国美食美酒推广活动。英国优质食材及酒水...
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【步骤图】人气凤梨酥,食谱名人堂/名厨私房菜吕昇达派对点心食谱大全和做法
11-10凤梨酥好不好吃内馅是关键。市面上很多凤梨酥几乎都是冬瓜制作,没有凤梨的凤梨馅,能叫凤梨酥么?用料凤梨去皮800-1000克冰糖120克低筋面粉200克黄油150克奶粉50克鸡蛋1个白砂糖25克盐1克人气凤梨酥,食谱名人堂/名厨私房菜...
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【步骤图】「大阪烧芝士饭团」日本名厨的超简单早餐食谱大全和做法
05-01我第一次吃大阪烧,是在我还是学生的时候,有一次上学路上路过一家甜品店,有很多现出炉的早餐面包。当时我一眼就看到了大阪烧。厚厚的,看起来很像汉堡里香喷喷的牛肉饼,挤着沙拉酱,黑椒酱,撒着木鱼花。有一种烟熏的风味。记忆...
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【步骤图】马铃薯脆肠咸派12个,名厨私房菜吕昇达派对点心食谱大全和做法
01-24用料派皮150克奶油,切丁(約1公分),放置冰箱冷凍1.5茶匙冰糖粉1.5茶匙鹽200克低筋粉55克高筋面粉20克蛋黃50克冰水5克白醋Quiche蛋液500克鮮奶油5顆蛋黃1顆蛋1/2茶匙鹽1/4茶匙白胡椒粉配料500克水200克馬铃薯,切丁(約0.5...
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【步骤图】萝卜辣酱炒豆干肉丝,名厨美食食谱大全和做法
04-24用料10克蒜頭10克油100克豬里肌肉,切絲20克羅萄乾,切絲10克新鮮辣椒,去籽、切絲1茶匙醬油1茶匙米酒1茶匙香油2片豆干,切絲30克芹菜,取萃、切段糖1茶匙萝卜辣酱炒豆干肉丝,名厨美食的做法1將蒜頭放入主鍋,以3秒/速度5切碎,用刮...
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【步骤图】《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭食谱大全和做法
03-09伴随大卫·洛可长大的童年的味道用料青口贝20个对虾200克青椒3根鱿鱼200克长豆角250克红椒3根青柠2个小芹菜400克白萝卜300克蒜5瓣香葱200克新鲜香茅200克盐1匙《名厨争锋》大卫·洛可创意菜-酸汤饭的做法对虾,青口贝,...
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【步骤图】名厨蒸的大闸蟹,你也能做。食谱大全和做法
08-04许多人蒸大闸蟹就是简简单单往锅里一放,蒸十来分钟,就算是做好了。但在酒家吃的,永远比在家做的要鲜美好吃。这是为什么呢?当然有巧妙的地方,煮男欧少偷师了名厨的做法,再结合自己经验,总结出这一套家庭做法;今天就告诉你,相信...
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【步骤图】法式迷你柠檬挞30个,名厨私房菜吕昇达派对点心食谱大全和做法
01-27用料甜酥塔皮100克低筋面粉75克法國額包粉70克冰糖粉1/2茶匙鹽90克無鹽奶油,切小塊35克蛋樟檬杏仁奶油館80克奶油80克冰糖粉80克蛋80克杏仁粉2茶匙低筋麪粉,(約8克)1/2颗柠檬皮屑法式柠檬醬150克蛋100克樟檬汁100克糖少...
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【步骤图】经典法式甜品可露丽(Canelé),名厨配方,超详细步骤图!食谱大全和做法
07-24可露丽(Canelé)起源于波尔多,外壳焦香酥脆,内里松软香甜。它对厨师的耐心和细心是一个极大的考验,面糊需要醒上24小时,之后的每个步骤都要小心谨慎,一步失误成品便大为逊色。下一回给心爱的人下厨,别做一大桌子菜了,没有什么...
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【步骤图】「名厨菜单」杏仁海绵蛋糕伴樱桃雪葩及新鲜樱桃-Mark Greenaway食谱大全和做法
09-19苏格兰名厨MarkGreenaway入驻下厨房菜谱。Mark现任爱丁堡MarkGreenaway餐厅(NorthCastleStreet,Edinburgh)的顾问主厨。“珍馐美食在GREAT英国”宣传活动是英国政府GREAT英国项目的组成部分之一。这个秋季,GREAT有幸把...
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「生炒鸡块」炒鸡块没难度?你和名厨就差10分钟!烹饪方法,教你「生炒鸡块」炒鸡块没难度?你和名厨就差10分钟!做法步骤图
06-09生炒的重点:保留食材鲜嫩!这是保留鸡肉原汁原味的做法,爱吃白斩鸡的小伙伴们可别错过哟~“黄金”鸡块,颜值响当当;色泽诱人再配上鲜嫩的鸡肉,不用凑近就有扑面而来的霸道香气。“白米饭在哪呢!?一碗根本不够吃!”用料鸡2.5斤味...
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「关东煮」三步解锁家常版关东煮,下一秒变身日料店名厨!烹饪方法,教你「关东煮」三步解锁家常版关东煮,下一秒变身日料店名厨!做法步骤图
04-22每逢冬季,大街小巷就飘满了这个季节特有的香味:烤红薯、烤玉米、糖炒栗子、关东煮......它们不仅好吃解馋,而且捧着就像暖手宝一样。其中让人“吃干抹净”还意犹未尽的,就要属关东煮了。丸子吸饱了汤汁,弹嫩美味,大快朵颐;吃...
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看过扬州名厨制作的扬州炒饭,感觉自己之前吃到的都是假的!烹饪方法,教你看过扬州名厨制作的扬州炒饭,感觉自己之前吃到的都是假的!做法步骤图
02-27扬州炒饭是一道家喻户晓的美食,看似人人都会做,但是正宗地道的扬州炒饭,你知道怎么做吗?正宗的扬州炒饭制作十分精细,工艺也十分讲究!不仅对大米有严格的要求,在配料的选择上也毫不马虎,种类丰富多样,且十分注重配色,食材的品质...
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