第一次自己做月饼豆沙馅,在此做个记录,便于自己以后再做时翻找。开始做的时候没想写下来,又是分次用料理机打的,每次加的油、糖也没记录,所以在此给个大约量。方法有了想试的厨友可以根据自己喜欢的口味来增减糖、油
用料
红豆 | 适量 |
植物油 | 适量 |
糖 | 适量 |
微波炉“炒”豆沙馅的做法
红豆提前浸泡好放电高压锅,加水沒过红豆,按豆类蹄筋档,我是苏泊尔电高压锅上汽压了后30分钟。
压好的红豆放料理机打细,加适量水哦,别把料理机烧了,同时加入适量的植物油、糖一起打(可以加点麦芽糖代替部分糖,做出来的馅更容易成团),水多了没关系的,后面微波炉多叮几次收水分。
这是打好的状态,很细腻吧
打过的豆沙微波炉高火叮2分钟,取出搅拌一下,再叮2分钟,再取出搅拌,如此反复几次,直到自己满意的状态,记得每次取出时把边上的刮下一起搅拌,别结皮了。
细腻的豆沙馅做好了。
小贴士
1、微波炉炒豆沙比用炒锅来炒简单多了