【步骤图】致敬小森林:不用烤箱的日式红豆饼（附红豆内馅熬制方法）食谱大全和做法

《小森林》是我特别喜欢看的一部电影。那样的生活就是是我心里的乌托邦。女主曾做过日式红豆包，闲来无事我也做一做。和电影里一样，我也做了蒸的和煎的两种。没有严格按照电影方法做，一切凭感觉。成品好吃就行了。

用料  

致敬小森林:不用烤箱的日式红豆饼（附红豆内馅熬制方法）的做法  

1. 外皮的配料和成面团（黄油软化，等其他配件成团后再加入），揉到三光:面光手光盆光（尽量多揉一会儿），然后盖上保鲜膜发酵

2. 赤小豆洗干净，下锅加水煮沸，然后倒掉水，重新加大量水煮沸，转小火煨煮。煨煮到红豆轻轻用勺子一压就碎的时候加入白糖，继续煨煮并频繁搅动。等水收得比较少了，加入黄油和炼乳，疯狂搅啊搅，直到基本没有水为止

3. 发酵好的面团排气

4. 下剂子

5. 盖上保鲜膜松弛一会儿

6. 红豆沙搓成球球

7. 剂子搓圆按扁，放上红豆沙球球

8. 包起来

9. 蒸锅放三个，二次发酵。发到胖乎乎的时候大火蒸12分钟

10. 其余的包好后轻轻按压成饼饼状，二次发酵后表面刷油，撒白芝麻点缀

11. 平底锅刷油放进去煎，沿锅边加一点水，盖上锅盖烙一会儿，然后翻面，再加一点水，再烙一会儿

12. 蒸的好了，开吃

13. 煎的也好了

14. 超好吃der~满满的幸福感

小贴士

红豆内馅我喜欢沙沙的颗粒口感，如果喜欢非常细腻口感的可以煮到水收干之前盛出来放料理机打溶，再加糖，炼乳，黄油炒干水分。