第一次尝试拼色吐司🍞
口味惊艳到怀疑自己就是面包师了😂😂
面包机揉面也能做出完美的吐司
灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸
老阿姨日常唠「新浪微博」🔆
用料
王后高筋面粉 | 290克 |
淡奶油 | 140克 |
炼乳 | 70克 |
糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
五十铃抹茶粉 | 5克 |
总统黄油 | 15克 |
清水 | 10克左右 |
鸡蛋 | 1个 |
蜜红豆 | 适量 |
小婷食光🔆抹茶红豆双色吐司的做法
液体类倒入面包桶
面粉过筛至面包桶
盐,糖对角放,酵母放中间,黄油暂时不要放
柏翠面包机9709,菜单13揉面20分钟后加入软化的黄油,然后再揉20分钟就基本出膜了,出膜状态可能不如厨师机效果,但是这真的不影响最后烘烤后的效果,这就是原料选择也是影响最终口感的重要因素了。
将揉好的面平分两份,将其中一份加入抹茶粉手揉均匀。
原味面团和抹茶面团发酵1小时,可以借助面包机或烤箱发酵功能完成。
发酵好的面团体积会变大
手揉排气,然后将面团压成长饼状,宽度尽可能与吐司盒子的长度接近。两个面团重叠在一起
铺上适量蜜红豆
卷起放入吐司盒子,不要卷的太紧,正常力度卷起来就好
二次发酵至吐司盒子9分满为最佳状态。
175度烘烤40分钟。不同的烤箱烘烤时间略有差别,三能的盒子受热还是不错的,也不担心烘烤造成的发焦,加了馅料的面包有时会遇有中心不熟的现象,所以烘烤时间宁可长一点但不要太短。
趁热倒出,倒扣在面包网上
凉透后切片
超级好吃
忍不住偷吃了两片
再来一张。
小贴士
❣️强烈推荐王后面粉,口感确实比其他牌子的好吃太多。
❣️抹茶粉我一直用五十铃,不仅仅是颜色正,浓郁抹茶味也是其他不能比的。
❣️蜜红豆我买的成品,自己加工更好。
这个配方做出来口感虽好,但是加了黄油炼乳和淡奶油后油性也是增加了,介意者可以将黄油和炼乳去掉。
❣️烤箱我用的海氏C45,默认吐司菜单模式175度40分钟,烘烤效果满意。