蓝莓炖雪梨烹饪方法窍门 如何做蓝莓炖雪梨才好吃

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的600道营养辅食，有了这600道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

小思妈妈一直都不太建议宝宝做果汁喝，即便是过年全家人聚会这样的场合，也是想要做点甜汤来替代果汁或者饮料。但在平时私信聊天的时候，还是有很多宝妈觉得宝宝不爱吃水果，那做成果汁喝也是一样的；宝宝不爱喝水，那就榨成果汁来多补充水分，但其实这样的做法并不可取。

这回好了，官方的说法来啦，近来美国儿科学会在他们的网站明确地指出，不建议1岁以下的婴儿喝果汁。这个建议可能与我们之前接触到“宝宝6个月添加辅食后，可以少量喂养一些果汁、菜汁”这种说法，有很大的出入，宝妈记得也要更新咱们的知识库哟，让宝宝的喂养越来越科学。

为什么不建议喝果汁了呢，因为果汁它不等于整个水果的营养，果汁里面除了水就是碳水化合物，蛋白质和膳食纤维的含量几乎为零，糖份摄入过多还会增加热量的摄入，同时还有增加龋齿的风险。

美国儿科学会的建议是：除非临床需要，否则不应将果汁加入到12个月以内的婴儿饮食中；1-3岁的宝宝摄入果汁最大量为4盎司（约117ml），应鼓励宝宝吃全果，可以增加膳食纤维的摄入。

那如果不建议宝宝喝果汁，宝宝又不太爱吃水果，该如何解决这个问题呢？看我这个蓝莓炖雪梨吧，让蓝莓的味道融入到雪梨中，蒸得软烂的雪梨好嚼又好味。

蓝莓不仅保护宝宝的视力，满满的花青素还能增强皮肤免疫力。把清甜晶莹的雪梨放进酸酸甜甜的蓝莓果酱中炖煮，不仅染上了渐变的朦胧色，软嫩的口感和酸甜可口的味道，妥妥的一道餐厅美食就这么被搬上了自家餐桌啊！

用料  

蓝莓炖雪梨的做法  

1. 准备食材：蓝莓25g，雪梨1个，柠檬汁5g。

2. 将蓝莓用水简单清洗一下。
   
   PS：很多麻麻在清洗蓝莓的时候，会格外在意蓝莓表面的一层“白霜”，但是即使把蓝莓洗坏了，还是去除不掉。其实，蓝莓外表的“白”可是天然的，是它自己在生长过程中形成的，来保护自己不失水，只有优质蓝莓才有一层这样的“白霜”呢！

3. 在小碗中挤出5g柠檬汁，用来给蓝莓酱调味。但要掌握好度，别加得太多，宝宝可能会觉得有些酸。

4. 将洗净的蓝莓放入锅中，加入适量的清水大火烧开后转小火熬煮。

5. 煮的过程中加入一点点白糖或者冰糖和柠檬汁，继续熬煮至水分慢慢收干。
   
   PS：糖的量真的要加得非常非常少，稍候中和一下水果的酸味即可。

6. 记得用勺子不断搅拌，防止蓝莓酱粘锅底，直到变得浓稠为止。

7. 把煮好的蓝莓酱放到小碗中备用。
   
   PS：如果家里有面包机，也可以用面包机来做果酱更方便。没有面包机，也可以按照我这种方法来自制果酱哈。

8. 把雪梨去皮，用小刀挖去雪梨核。
   
   PS：挖雪梨核的时候，可以先将雪梨底部切下，然后用小刀或者不锈钢的勺子沿着雪梨核慢慢转圈，就能将雪梨核挖出来了。

9. 用小刀每个一小段就斜着把雪梨切开，一定不要切到底，否则雪梨会断开。
   
   PS：雪梨斜着切口，这样炖软后就能变成漂亮的花型了。

10. 将蓝莓酱放进小碗中，加入适当水调和。
    
    PS：加入的水大概能没过雪梨即可。

11. 将雪梨放入小碗中。

12. 把雪梨放到锅中炖大概30分钟，直到雪梨软烂为止。

13. 把煮软的雪梨放到盘子中，把雪梨瓣依次转一圈，再浇上蓝莓汁。晶莹的雪梨由下而上渐变的颜色，非常漂亮有木有！酸酸甜甜的蓝莓酱汁，加上熬得软嫩的雪梨果肉，光看图片是不是就觉得超级好吃。快快动手做起来吧~

小贴士

周岁以下宝宝在吃这个水果甜品的时候，建议制作的过程中不加糖或者是只加一点点。