用料
鸡胸肉 | 500克 |
姜片,葱段,花雕(焯水用) | 适量 |
白兰地 | 一调羹 |
李锦记味极鲜 | 两调羹 |
李锦记秘制红烧汁 | 一调羹 |
太太乐鲜贝露 | 一调羹 |
虾籽酱油 | 一调羹 |
亚麻籽油 | 30克 |
盐 | 一调羹 |
细砂糖 | 三调羹 |
柠檬汁 | 几滴 |
香醋 | 一调羹 |
海苔 | 三张 |
熟白芝麻 | 适量 |
白兰地亚麻籽油海苔芝麻鸡肉松的做法
鸡胸肉切片,
放姜片,葱段,花雕焯水,再次冲洗干净,放入高压锅,加适量水,压30分钟,关火至气释放,
捞出沥干水分,汤汁保留,可以做汤面,一会我就用这个汤做米粉吃。
沥干水分的鸡肉装入厚实一点的保鲜袋,用擀面杖敲打碾碎,压过的鸡肉很容易熟的,
然后倒入面包机桶,
放入调味料白兰地,李锦记味极鲜,李锦记秘制红烧汁,太太乐鲜贝露,虾籽酱油,亚麻籽油,盐,糖,几滴香醋,几滴柠檬汁,
启动面包机翻炒键,第一个45分钟,停止后,用iMix搅拌松弛一下,然后按下翻炒键,第二个45分钟开始,
快好的时候加入剪好的海苔碎和熟芝麻翻炒均匀,想吃松脆点的就再加20分钟翻炒,最后再用iMix键搅拌松弛一下,
倒在烤盘中,
冷却后装在密封的罐子里,一个月里吃完,味道秒杀所有肉松,谁吃谁知道!