【步骤图】一起用餐吧——松软的半烫面油饼食谱大全和做法

中式面食里，管这种方法叫半烫面法，西式面食里，管这种方法叫汤种法或中种法。叫法不一样，但做法相似，成品都是喧腾松软。
        不同于以前的一次发酵法做油饼，这种方法不用醒发，不占地方，大大缩短了制作时间。做了几次，越吃越好吃，留下菜谱，为以后方便。😄

用料  

一起用餐吧——松软的半烫面油饼的做法  

1. 面粉放面包机桶里，用开水将大约1/4的面粉烫成浓稠的浆糊状，凉晾。

2. 本来应该单另拿一个碗烫面的，因为懒，所以直接在面包机里烫面了，效果差不多。😅

3. 所有配料放面包机里，添加适量冷水，和成柔软的面团，略醒。（水要分量少次的加，以免加多了）

4. 分割成大小合适的剂子，注意面坯表面别吹干了。

5. 擀成约一厘米厚的圆坯，中间划两刀。

6. 油7成热时，扔一小块面团，若很快浮上来，说明油温正好。放入油饼坯，开炸。

7. 半烫面的缘故加上又很薄，很容易熟，所以两面一上色即可。

8. 即使凉了也柔软。

小贴士

1.水量根据经验放，最后和成如耳垂般柔软的面团即可。
2.做成饼坯后不用醒发，直接炸就行。
3.因为很容易炸熟，所以要一次多做好点饼坯，以免手忙脚乱。
4.糖越多，上色越重。喜欢浅色的，糖少点。