经过无数次和面包机的斗争~终于发现了这个最简单的面包机配方,零失败~外松里嫩,很像桃李面包切片的效果。
用料
温水 | 210g |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
高筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
超省心的面包机吐司面包(真正的外松里嫩)的做法
依次加入温水(注意一定要用温水~效果差别很大特别是冬季)、糖、盐、黄油(黄油我是冷冻过的,不容易融化,直接丢进去就好)、高筋粉、酵母
选择甜面包(糖根据自己喜好~可多可少~也可以不放,选择甜面包档是因为它发酵时间够长)克重1000g,中度烘培~
一开始和面结束大约是这样的效果,面团停止搅拌就会瘫软下来~
和面的过程中面团表层粘性比较强~黄油融化后会使面团很亮
发面快结束时,面团会涨到和桶齐平的位置~这时给面包表层喷一层油,小刷子刷也可以~主要是卖相好看
这个是没有涂油烘烤出来的效果~涂了的刚才忘记拍了~面包非常松软
外松里嫩~极易操作!