【步骤图】香葱肉松蛋糕卷，甜而不腻的方子食谱大全和做法

蛋糕松软，香甜中带着肉松的一点咸味，甜而不腻。

用料  

香葱肉松蛋糕卷，甜而不腻的方子的做法  

1. 准备好所有食材。

2. 蛋白和蛋黄分离后，把蛋白继续冷藏备用。

3. 牛奶、色拉油用手动打蛋器充分搅拌均匀至乳化，成浓稠米糊状，再加入蛋黄搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无颗粒状。烤箱可以开始设置上下管模式预热至150℃。

4. 蛋清分3次加入细砂糖，打至湿性偏干性，出现大弯角状态。

5. 取1/3蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀。

6. 拌好后倒回蛋白霜中切拌均匀。

7. 28*28cm正方形烤盘中铺好油纸，把蛋糕糊倒入模具中，用刮板把表面刮平后，撒上葱花和1/3的肉松。

8. 双手端起蛋糕模具两端，距离台面高度15cm轻摔2到3下，震出大气泡。

9. 烤箱预热至150℃后，装有蛋糕糊的正方形烤盘放在烤架上，放入腔体第2层，【上下管】150℃烤28分钟。

10. 取出烤好的蛋糕，轻摔一下，放置烤盘不烫手后，在垫了油纸的桌面上翻面脱模，从底部撕油纸。

11. 蛋糕晾凉后，在表面（原本的底部）均匀抹沙拉酱撒上肉松，用擀面杖辅助，卷起即可。

12. 卷好的蛋糕卷先放冰箱冷藏1小时左右，定型后切成小件。
    
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