这款棉花糖版的牛轧糖是我最初开始烘焙寻找的牛轧糖方子,在网上游览了N多个视频和配方后,无意中搭配出来的用量,居然得到家人和朋友们的一致好评,后来也尝试过其它的,包括tinrry的配方,但是我坚决认为还是这个最好吃!最好吃!最好吃!(重要的事情说三遍)哈哈~
用料
棉花糖 | 180g |
黄油 | 35g |
奶粉 | 100g |
花生 | 130g |
超好吃的棉花糖版花生牛轧糖的做法
首先,花生入烤箱用180°烤10-15分钟,烤好后放凉脱皮,稍切成小粒即可,千万不要弄得太碎
将黄油用隔水加热法融化
把融化的黄油倒进不粘锅,开小火,再倒入棉花糖,用刮刀或木铲将棉花糖不停搅拌直至与黄油融合(忘了拍图)
棉花糖不要搅拌过长时间,只要与黄油完全融合就要加进奶粉,继续按压翻拌到看不见奶粉
最后加花生翻拌,整形完放冰箱冷藏一下再拿出来切就OK啦
小贴士
注意:1、步骤中黄油我没有直接放不粘锅里融化而是用隔水加热法,虽然多一道工序但是隔水融化的黄油水分不容易流失,在与棉花糖的搅拌中更能被很好的吸收。(这点很重要,建议不要闲麻烦省去)
2、这个棉花糖版的牛轧糖,做好后请入冰箱冷藏,口感更佳!